Colombia Huila Decaf

Geniet van al het goede dat Colombiaanse specialty koffie te bieden heeft, maar dan geheel cafeïnevrij. Onze Huila Decaf is afkomstig van een selectie van kleinschalige koffieplantages uit de gerenommeerde regio Huila. In deze bergachtige omgeving verbouwen lokale koffieboeren met veel toewijding hun koffiebessen op grote hoogte, wat zorgt voor een rijke en uitgebalanceerde smaak.

In de kop herken je direct een warme, volle body met verleidelijke smaaktonen van noten en caramel. Een toegankelijke en zachte koffie waar je op elk moment van de dag (en avond) zorgeloos van kunt genieten.

Hoe wordt deze koffie ontcafeïneerd? (EA / Natural Decaf)

Om de cafeïne uit de koffieboon te verwijderen zonder de verfijnde aroma's aan te tasten, is er gekozen voor de EA (Ethyl Acetate) Natural Decaf methode ook wel bekend als het Sugarcane-proces.

• Natuurlijk proces: Ethylacetaat is een biologische verbinding die op een natuurlijke wijze wordt gewonnen uit de fermentatie van suikerriet (een gewas dat lokaal in Colombia overvloedig groeit).

• Werkwijze: De groene koffiebonen worden eerst licht gestoomd zodat de poriën opengaan. Vervolgens worden de bonen gespoeld met een oplossing van zuiver water en de natuurlijke suikerriet-extracten. Hierbij bindt het ethylacetaat zich aan de cafeïne en wast deze geleidelijk uit de boon.

• Behoud van smaak: Doordat dit proces op milde temperatuur en zonder synthetische chemicaliën verloopt, blijven de natuurlijke suikers, oliën en smaken van de boon intact.

Het resultaat is een 100% natuurlijke decaf die qua volheid en smaakbeleving van noten en caramel niet onderdoet voor een reguliere koffie met cafeïne. 

Zetadvies espresso
Normale dosering
Fijnere maalgraad dan gemiddeld voor espresso
Brewratio: 1:2.5

Zetadvies filter
19 gram gemalen koffie --> 270 gram water (in circa 3:00 min.)

Kenmerken
Regio: Colombia, Huila
Ras: Castillo
Verwerking: Natural Decaf (EA / Sugarcane methode)
Smaak: Noten en Caramel
Importeur: Primavera