Brazilie Daterra

De Daterra is een zoete, volle koffie uit Brazilië. De zoete smaken van melkchocolade en perzik komen duidelijk naar voren in de espresso, maar is ook heerlijk als stevige filterkoffie. 

Koffieplantage
De Daterra komt van de koffieplantage van de familie Pascaol. Deze koffieplantage bevindt zich in de regio Cerrado, maar is met circa 2800 hectare zeker niet klein te noemen. Door dit formaat zorgt deze familie wel voor veel werkgelegenheid in de regio en verwerken ze hier verschillende koffies van de hoogste kwaliteit. De Daterra is een natural (ongewassen) gedroogde koffie van verschillende varieteiten koffiebonen zoals Bourbon, Paraiso en Catuai en worden op een hoogte van circa 1200 meter geplukt.

Welke smaken mag ik verwachten?
Als espresso proef je de volle smaak van melkchocolade met licht bittere afdronk. Ga je voor filterkoffie dan proef je meer zoete, licht fruitige tonen van perzik. De koffie blijft met melk ook goed overeind, waardoor je de duidelijke nasmaak blijft herkennen.

Zetadvies espresso
Normale dosering
Grovere maalgraad dan gemiddeld voor espresso
Brewratio: 1:2.5

Zetadvies filter
15 gram gemalen koffie --> 250 gram water (in circa 3:00 min.)

Kenmerken
Regio: Brazilië, Cerrado
Ras: Yellow en Red Bourbon, Yellow Catuai en Paraiso
Verwerking: Natural (ongewassen)
Smaak: Melkchocolade en Perzik
Importeur: Dr. Wakefield
Cupscore: 85.50